Im Test: Trinkschokoladen von Guafair

Der Herbst ist schon ins Land gezogen, die Blätter schillern in den schönsten Herbstfarben. Es ist der Zeitpunkt gekommen, wo ich es mir, in eine kuschelige Decke eingemurmelt am Sofa gemütlich mache. Die Füße stecken in meinen selbst gestrickten Socken, in den Händen ein wärmendes Getränk, so kann der Herbst beginnen.

In einer Zeitschrift habe ich einen Artikel entdeckt über Trinkschokolade von Guafair, kurz Zeit später trudelte schon das Paket zu mir nachhause. Bekommen habe ich drei Sorten:

Gua-chai: Rohrohrzucker, Kakao stark entölt, Sojapulver, Honig, Guarana, Zimt, Gewürzmischung

Gua-Hot-Chili: Kakao stark entölt,  Rohrohrzucker, Guarana, Gewürzmischung, Chipotle Chili, Habanero Chili

Gua-Wach-Zartbitter: Kakao stark entölt, Rohrohrzucker, Guarana


Nun zum Test, alle drei Sorten habe ich zuerst mit Hafermilch probiert. Das war nicht so eine gute Idee, da der Geschmack der Hafermilch zu vorherrschend war, mit Sojamilch passt es perfekt.
Alle drei Sorten sind Koffeinhallig und somit eine gute Alternative zum Kaffee.


Die Sorte Gua wach hat einen sehr intensiven Zartbittergeschmack, den ich total gerne mag. Eine Portion davon entspricht einem großen Häferl Kaffee, somit um am Morgen wach zu werden, genau das richtige für mich.

Ganz anderes ist es bei der Sorte Gua hot Chili, da schmeckt man den würzig-scharfen Geschmack der beiden Chili Sorten, nicht zu viel aber doch merkbar. Diese Sorte ist nicht ganz mein Geschmack, er ist für meinen Magen nicht das richtige.

Mein absoluter Favorit ist der Gua Chai, ich liebe Chai Tee. Auf diese Sorte war ich besonders gespannt, ich konnte mir nicht genau vorstellen wie Chai und Schokolade in Kombination schmecken würden.
Voller Spannung kostete ich die ersten Schlucke und war gleich davon begeistert, eine harmonische Kombination der beiden Geschmacksrichtungen..... l like it!

Die Trinkschokoladen gibt es leider noch nicht in Österreich zu kaufen, sondern nur über den online Shop. Mein Fazit, alle Sorten halten einem munter, der Schokoladegeschmack kommt gut durch. Die Sorte Gua Chai enthält Honig, somit für Veganer nicht geeignet. Ich finde die Idee klasse, mehr über den Hersteller findet ihr hier.
Derzeit gibt es auch eine Crowdfunding-Kampagne über die ihr euch unter  www.startnext.de/koawach ansehen könnt.


Wünsche Euch eine schöne Herbstzeit, in euren kuscheligen zuhause.


Die Produkte wurden mir von Guafair kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung wurde davon nicht beeinflusst.

Er liebt mich, er liebt mich nicht, er liebt mich.......

Heute geht meine neueste Kreation auch wieder in unsere Kindheit zurück und erinnert mich, wie wir Mädchen in der Wiese gesessen haben und bei Blumen stundenlang die Blütenblätter einzeln entfernten. Es klang wie ein Summen, als wir das folgende Mantra vor uns her gemurmelt haben.
Wer kennt diese Fragen nicht?

Er liebt mich, er liebt mich nicht, er liebt mich, er liebt mich nicht…

Ein Arbeitskollege von mir schenkte diese Torte seiner Frau zum Geburtstag. Daher kann ich jetzt davon ausgehen, er weiß die Antwort und gibt sie ihr charmant durch die Blume ;-). Er liebt Sie!
Der Margerite werden auch Echtheit, Natürlichkeit und Glück zugeordnet. Also lauter positive Eigenschaften, die man zum Geburtstag braucht und gerne hört.

Daher präsentiere ich Euch heute meine Margeritentorte und murmle vor mich her „Er liebt mich, er liebt mich nicht, er liebt mich, er liebt mich nicht…“ Welches Blatt wohl überbleibt? 






Rezept für eine Torte von 15cm Duchmesser:

Zutaten Teig:
125g Staubzucker
5 Eier
1 Pkt.Vanillezucker
120g Mehl
1+1/2 Tl Backpulver
150g geriebene Mandeln
1/8l Milch

Füllung:
100g Zimmerwarme Butter
200g Schlagobers
250g Mascarbone
1Tl gemahlene Vanille
2-3 El Staubzucker

Ganache am Tag zuvor zubereiten:
200g Schlagobers
200g Zartbitterkuvertüre

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht in den Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180C aufheizen, die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Teig die Eier trennen und das Eiklar steif aufschlagen, die Eigelbe mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Zu der Masse, das Mehl, Backpulver, Mandeln, Milch und die gemahlene Vanille hinzufügen. Am Schluß den Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und für ca. 45 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.

Für die Mascarbone mit der gemahlenen Vanille, Staubzucker und Butter cremig rühren. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarbone Masse unterrühren. Den Kuchen zwei Mal Waagrecht durchschneiden, den unteren Tortenboden mit der Hälfte der Mascarbonecreme bestreichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen und mit der verbliebenen Mascarbonecreme bestreichen. Am Schluß den letzten Tortenboden aufsetzen, die Torte mit Ganache bestreichen, mit Fondant eindecken und Blumen und Blätter aufsetzen.

Bloggerausflug zur Bäckerei Bruckner

Als ich durch Yvi vom Ausflug in die Bäckerei Bruckner erfahren habe, war klar da musste ich unbedingt mit, so einen Gelegenheit konnte ich mir nicht entgehen lassen. Der Ausflug wurde von der Agentur Ketchum Publico veranstaltet, mit dabei war BigiiYvi und die Schwestern Angi und Silvia. Da sich der Standort der Bäckerei Bruckner nicht in Wien befindet sondern in Theiß/Niederösterreich, wurden wir mit einem Bus den die Agentur organisiert hatte, hin und wieder retour gebracht.


Zuerst wurden wir von Frau Karin und Herrn Herbert Bruckner und dem Bäckerinnungsmeister Johann Ehrenberger sehr herzlich begrüßt. Der Bäckermeister Herr Bruckner erzählte uns sehr ausführlich über seinen Betrieb und über seine Leidenschaft der Bäckerkunst.

Den Familienbetrieb in dem 20 Mitarbeiter beschäftigt sind, führt er gemeinsam mit seiner Frau Karin Bruckner bereits in der vierten Generation. Mit seinen vielfältigen Erzeugnissen versorgt er die umliegenden Gemeinden und Heurigen, mit Brot, Gebäck und Mehlspeisen. Was man besonders betonen muss, ist das das Brot und Gebäck mit selbst hergestelltem Natursauerteig zubereitet werden.

Dieser Natursauerteig wird nach einem 100 Jahre alten Rezept in einem drei Stufen Verfahren hergestellt. Der Betrieb achtet darauf dass weder chemische Zusatzstoffe noch Säuerungsmittel verwendet werden, außerdem werden nur Rohstoffe aus der Region verwendet.


Nachdem wir mit vielen Informationen versorgt waren, durften wir uns den Betrieb genauer ansehen. Schon davor war uns allen warm geworden, meine Ohren haben geglüht, wir hatten fast alle rote Bäckchen und es hat soooooo gut gerochen, mein Magen hat wie wild geknurrt :-).


Der Natursauerteig in der ersten Stufe.



Von links nach rechts: Frau Karin Bruckner, Herr Herbert Bruckner, der Lehrbursche, Bäckerinnungsmeister Herr Johann Ehrenberger.


Gärkörbchen


Mischung für Kletzenbrot


Ich hätte mir diesen Betrieb eher altmodisch vorgestellt, wie es am Land so ist. Die Bäckerei Bruckner ist das Gegenteil davon, sie verfügt über moderne Maschinen wie zb. eine computergesteuerte Teiglingsanlage, siehe das Foto oberhalb.


Knethaken und Schneebesen haben mir besonders gefallen, soooo groß :-).





Die Bäckerei stellt jedes Jahr ca.1.000 Kilo Marillenmarmelade für ihre Krapfen selbst her.


Auch sehr interessant waren die Informationen über die verschiedenen Mehltypen, damit kenne ich mich gar nicht aus und habe mich auch noch nie wirklich damit beschäftigt. 

Bildquelle: ketchum publico


Nach der Besichtigung durften wir selbst ran, Striezerl, Semmeln und Salzstangerln zu formen. Bei Herrn Bruckner und seinem Mitarbeiter sah das so locker und leicht aus, damit hab ich mir echt schwer getan.



Wie man sehen kann brauchte ich ganz viel Unterstützung, vor allem die Semmel war mein Problem, die hab ich einfach nicht hin bekommen.

Bildquelle: ketchum publico




Zum Abschluss wurde uns eine Heurigenjause mit frisch gebackenen Gebäck und Brot serviert. In einer gemütlichen Runde mitten in der Bäckerei haben wir uns auf Gebäck und Brot gestürzt. Ich kann euch sagen ich hab noch nie so leckere Salzstangerl gegessen, einfach himmlisch der Geschmack.



Bildquelle: ketchum publico


Als Give Away haben wir diese sehr leckeren Produkte mit nachhause bekommen. Der Besuch hat mir besonders gut gefallen, man hat richtig gespürt wie sehr Herr Bruckner und seine Frau ihre Arbeit lieben. Das macht sich auch im Geschmack und der Auswahl der Produkte bemerkbar.
Sollte ich irgendwann in der Nähe der Bäckerei Bruckner sein, werde ich auf jeden Fall einen Besuch abstatten um diese absoluten besten Salzstangerl wieder zu essen. Ich hoffe dass dieser Betrieb noch lange erhalten bleibt.


#kürbine, veganes Blogevent "Kürbis küsst Birne"

Wie schon die liebe Yvi in ihrem Beitrag "klick" angekündigt hat,  haben wir beim ersten veganen Foodblogger Treffen beschlossen unser erstes Blogevent dem Kürbis und der Birne zu widmen.

Erst letztens war ich beim Franzlbauer, um wieder so wie auch letztes Jahr verschiedene Kürbissorten zu kaufen. Weils auch dort so nett ist haben wir auch gleich Mittag gegessen, ein sehr schmackhaftes Kürbisgröstl und danach noch Kürbiskuchen und Kaffee.
Ich bin dort immer etwas überfordert bei der Sortenauswahl, eine klingt besser als der andere und manche Sorten sind mir gänzlich unbekannt


Die Kombination Kürbis mit Birne ist bei den Kollegen sehr gut angekommen, eine halbe Stunde nachdem ich das Mail an die Kollegen verschickt hatte, war die Torte auch schon weg.

Wusstet ihr dass man alle essbaren Kürbisse auch roh essen kann? Wir haben es dort versucht, die schmecken total lecker.



Rezept für eine Tortenform von 26 cm

Zutaten:
150g Sojajoghurt
200g Butternut Kürbispüree
1Tl gemahlene Vanille
150g Zimmerwarme Alsan
350g Rohrohrzucker
3 Tl No Egg
180g Mehl
80g Kakaopulver
1 Prise Salz
2 Tl Backpulver
1 Tl Zimt

Füllung:
1 Pkt.Vanillepuddingpulver
350g Hafermilch
5 El Rohrohrzucker
100g Walnüsse
2 große Birnen

Deko:
400g Sojato Reis-Schlagcreme
Lebensmittelfarbe Orange
2 El geraspelte Schokolade


Die Reis- Schlagcreme aufschlagen und mit oranger Lebensmittelfarbe einfärben. Im Kühlschrank bis zur Verarbeitung kühl stellen. Für die Füllung lt. Packungsanleitung den Vanillepudding herstellen, Achtung dafür nur 350ml Hafermilch verwenden, damit wird der Pudding fester. Den Pudding für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen.

Das Backrohr auf 180C aufheizen, die Tortenform mit Alsan ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Rohrohrzucker mit der Alsan etwas aufschlagen, alle Restlichen Zutaten dazu geben und gut miteinander vermischen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen, danach den zweiten Teil des Teiges einfüllen und ebenso backen. Beide Tortenböden auskühlen lassen für die Weiterverarbeitung.

In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken und die Birnen klein schneiden. In einer Pfanne die Walnüsse mit dem Rohrohrzucker karamellisieren lassen, am Schluss die Birnen dazu geben und kurz an dünsten, vollständig auskühlen lassen.

Den unterem Teil des Tortenbodens mit dem Vanillepudding bestreichen, darauf die Birnennussmischung geben. Die Reis-Schlagcreme aus dem Kühlschrank nehmen und 3-4 El auf die Birnen streichen, mit dem zweiten Tortenboden belegen. Die Torte mit der verbliebenen Reis-Schlagsahne einstreichen, mit Schokoladespäne bestreuen, bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.


Hello and goodbye Frau Schulz und vegane Cookies

Lange haben wir Mädls auf den Besuch von Frau Schulz gewartet, vergangenen Freitag war es nun endlich soweit. Mit unserer veganen Blogger Mädls Runde = AngieYvi und Cookie gingen wir am Abend ins home made um was gutes zu schnabulieren.

Wir haben geschnattert, gegessen und Geschenke ausgetauscht, jedes Mädl hat ein Säckchen mit Cookies von mir bekommen. Natürlich hat uns die liebe Frau Schulz auch beschenkt, mir hat sie sehr leckere Cookies und total niedliche mini Muffin Förmchen mit gebracht.


Am darauf folgendem Abend hat uns Cookie mit einem 3-gängigen Menü bekocht. Es gab Kürbis-Lauch-Speck-Quiche, Linsenbraten mit Kartoffel-Süßkartoffel-Pastinaken-Püree und brauner Sauce als Nachtisch Pumpkinswirl-Cookiedough-Brownie.

Ich kann euch sagen, es war ein Festmahl. Mein absoluter Favorit, der Linsenbraten! Sollte ich euch Gusta auf die Speisen gemacht haben, dann solltet ihr in den nächsten Tagen auf Cookies Blog vorbei schauen, da gibt es alle Rezepte zum Nachkochen und backen :-).


Leider hatte ich nicht die Gelegenheit mehr Zeit mit Frau Schulz zu verbringen, doch die Zeit die wir gemeinsam hatten, hab ich sehr genossen. Freue mich auf ein Wiedersehen, in diesem Sinne:

Goodbye Frau Schulz, wir sehen uns nächstes Jahr wieder :-)


Mitbringsel von Frau Schulz


Rezept für 14 Stück vegane Cookies:

Zutaten
300g Mehl
200g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
1 Tl gemahlen Vanille
1 Tl Backpulver
100g Mandelsplitter
100g Sauerkirschen
100g Cashewmus
150ml Hafermilch
50ml Rapsöl

Das Backrohr auf 180C aufheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten kräftig miteinander in der Küchenmaschine vermischen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Kugeln formen, aufs Backblech legen und ein klein wenig flach drücken. Für ca. 15 Minuten backen, bei Heißhunger noch lauwarm genießen :-).

summer feeling in den eigenen 4 Wänden

Im Herbst wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, hole ich mir ab und zu ein bisschen "summer feeling" nachhause. Das geht ganz einfach, eine Mini Wassermelone (gibt es beim Merkur zu kaufen)  in zwei Hälften schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Suppenlöffel aushöhlen.

Mit dem  Kuvings Whole Slow Jucer, 2 Orangen, 2 Mandarinen, 5 Karotten, 1 kleine Rote Rübe, 2 Äpfel, 2 Handvoll Wassermelone entsaften, in die ausgehöhlte Wassermelone einfüllen.


Damit ausgestattet mache ich es mir auf dem Sofa gemütlich, da ich meistens auch noch Kuchen zuhause habe, wird dieser auch noch genossen. 


Als ich noch klein war, sind wir oft im Eissalon gewesen und das sind die Sonnenschirme aus Papier immer ins Eis gesteckt worden. Ich hab die mit Heim genommen und beim Barbie Spielen verwendet. Könnt ihr euch auch noch an die Sonnenschirme aus Papier erinnern?



veganes süßes lecka schmecka Popkorn

Der Österreichische Gaumen ist salziges Popkorn gewöhnt, umso spannender finde ich es süße Varianten zu versuchen. Für mich war das süße Popkorn auch was Neues vor allem die Zubereitung des Popkorns selbst. Die Mikrowelle hab ich schon vor einiger Zeit entsorgt, da sie mir zu Gesundheitsschädlich ist.

So wie früher hab ich die Popkorn in etwas Öl und einem ausreichend großen Topf zubereitet, es hat geblobbt ohne Ende :-).Als ich noch zuhause wohnte hatten wir so eine kleine Amerikanische Popkornmaschine, das war lustig für uns Kinder zu zusehen, wie aus einem Maiskorn Popkorn entsteht.


Sind die Popkornschachteln nicht süß? Ich bin ganz verliebt in sie :-).


Übrigens sind die Popkorn bei Freunden und Kollegen sehr gut angekommen, so gut das Gitti meinte sie "hasst" mich weil ich oft so leckere Sachen mit bringe und sie es immer auf einmal aufessen muss. 
Ein besseres Kompliment gibt`s nicht oder?


Leckeren Cranberriessaft gab es noch dazu.



Zutaten:
75g Roh Popkorn
1 El Sonnenblumenöl
250g Reismilchkuvertüre
50g Alsan
100g Cashewmus
1 Tl gemahlene Vanille
150g Kokosflocken

Die Reismilchkuvertüre mit der Alsan und dem Cashewmus im Wasserbad schmelzen, die gemahlen Vanille hinzufügen. Nach dem Schmelzen kurz mit dem Mixer kräftig durchrühren bis keine Klumpen vom Cashewmus mehr zu sehen sind.

In einem großen Topf das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, das Roh Popkorn in den Topf geben und mit einem Deckel zudecken. Den Topf solange auf der Herdplatte stehen lassen bis alle Popkorn auf gegangen sind.

Die Schokolademischung über die Popkorn leeren und mit einem Kochlöffel durchrühren bis alle Popkorn mit Schokolade bedeckt sind. Die Kokosflocken über die Popkorn geben und nochmals mit dem Kochlöffel durchrühren, die Popkorn im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren. Sie schmecken gekühlt am besten.