Austria meets Thailand Motivtorte

Wie gut, dass es immer wieder einen Anlass gibt um Motivtorten zu machen :-). Eine Verwandte feierte ihren 50er, sie kommt ursprünglich aus Thailand. Motto und Motiv war mir gleich klar, eine Mischung aus alter und neuer Heimat.
Die linke Seite steht für Österreich, die typischen saftig grünen Wiesen mit Kühen drauf.  Auf der rechten Seite das Thailändische Meer mit einsamen Sandstränden . . . . . ist schon eine Zeit lang her, meine Thailandreise, ich denke immer wieder gerne daran zurück.



Rubi hat sich sehr über die Torte gefreut, geschmeckt hat es der ganzen Familie . . . . . so sehr, dass sogar die Kuh (großes heulen meinerseits) aufgefuttert wurde.




Rezept für eine Torte von 24cm:

Zutaten Teig:
6 Eier
140g Mandeln
250g Mehl
250g Staubzucker
90g zerlassene Butter
120ml Milch
1 Tl gemahlene Vanille


1 Pkt. Backpulver

Zutaten Creme:
125g Topfen
1/8 Schlagobers
1 Pkt. QuimiQ
40g Staubzucker
1/2 Tl gemahlene Vanille

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten):
250ml Schlagobers
250g Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht in den Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Für das Biskuit die Eier trennen, das Eiklar halb steif aufschlagen, 50g Staubzucker einrieseln lassen und nochmals aufschlagen. Den Dotter mit 200g Staubzucker, gemahlene Vanille und der Butter cremig schlagen, danach die Mandeln untermischten. Das Mehl mit dem Backpulver versieben.
Zu der Eidottermasse den Eischnee unterheben, danach die Milch dazu geben. Am Schluss das Mehl dazumischen, die Masse in die Tortenform einfüllen und für ca. 40 Minuten backen.

Während die beiden Biskuitböden auskühlen die Creme vorbereiten, dazu zuerst den Schlagobers aufschlagen. Den Topfen mit QuimiQ, Staubzucker und die gemahlene Vanille mit dem Mixer verrühren. Den Schlagobers unter mischen. Den gut ausgekühlten Biskuit 1x durch schneiden.

Den ersten Tortenboden in die Tortenform legen, darauf die Creme verteilen und mit dem zweiten Boden abschließen. Damit die Creme fest wird, für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nach der Kühlzeit den Tortenring lösen, die überstehende Creme wegnehmen. Mit der Ganache bestreichen und mit Rollfondant eindecken.

Wer mag kann diese so wie ich noch mit Fondant Figuren dekorieren. Den Sand habe ich aus Rohrohrzucker gemacht. Die Palme, Muscheln und die Kuh sind aus Fondant, diese habe ich schon einige Tage zuvor gemacht. Das Meer ist durchsichtiges Piming Gel das ich mit blauer Farbe eingefärbt habe.

Neues Blogdesign ist online!

Schon etwas über ein Jahr gibt es meinen Blog, einen neues Design stand bereits eine Weile auf meiner Wunschliste. Nun habe ich es mit Hilfe meiner Schwester Angie endlich umsetzen können. Ein paar Feinheiten werden sich in den nächsten Tagen und Wochen noch ändern bzw. eingebaut, aber sonst bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis.


Es gibt nun eine Seite mit Rezeptübersicht, die laufend ergänzt wird.
Die Social Media Buttons sind neu und ich bin auch bei ein paar weiteren Plattformen vertreten:
Twitter, Instagram, Pinterest und Google+. Wäre schön, wenn ihr mir dort auch folgen würdet :)

Falls ihr Wünsche, Ideen oder Kritik habt zum neuen Auftritt von Tortenschlaraffenland, dann nur her damit!



Foodblogger Event Food Camp 2014

Schon lange haben wir Blogger den Tag herbei gesehnt an dem das Food Camp 2014 statt finden würde. Gestern war`s endlich soweit . . . juhuuu! Der Event fand in einer ganz besonderen Location statt im Palais Sanssouci, veranstaltet wurde dieses Event von Dani und Nina. 

Ein ganz herzliches Dankeschön an die beiden und den vielen Helfern die uns allen diesen schönen tollen Tag ermöglicht haben. Auch ein herzliches Dankeschön an die Sponsoren für das tolle Goodie Bag :-).


Um 9.15 Uhr ging es los mit einem gemütlichen Frühstück gesponsert von Ja Natürlich in einer netten befreundeten Bloggerrunde, mit dabei waren (von links nach rechts) Ella, Andrea, Sonja, Angie (mit Babybauch, in 8 Tagen kommt mein Neffe), Ulli und Yvonne.





Dazu gab es noch leckeren Kaffee Baristanmania Meinl Kaffee.



Begrüßung durch Dani und Nina

Nach dem Frühstück ging es los mit den verschiedenen Sessions, zuerst haben Angie und ich uns den Vortrag über Food Photography&Styling von Eva Fischer angehört, super interessant für mich, konnte daraus einiges lernen.

Danach haben gings zu den Verkostungen von Fandler Öle und SalzeAdamah Säfte und Gemüse Pesto und mein absoluter Favorit Zero Waste Jam. . . .  voi mega lecker und die Idee die dahinter steckt ist genial!
Weiter gings mit der Mittagspause, es gab fleischige Kost und für die Vegetarier/Veganer gabs Tortillas mit Tofugemüse Füllung und Falafel, auch alles sehr leckerst.



Am Nachmittag nahmen wir beim "Glutenfreies Backen" mit Alex Haderer und Eva Fischer teil. Wir haben Schokoladenkuchen und mehrere Galetten (Obstkuchen) gemacht, auch das war total schmackhaft.








Dann ging es weiter mit der Session über "Mediakit-Cheatsheet für Foodblogger" von Conny, sehr interessant und informativ.
In der letzten Session gings um "Google Analytiks und Webmaster Tools" von Birgit Bröckel,  auch spannend nur hab ich die Hälfte nicht verstanden da kenne ich mich leider noch nicht aus.

Nach all den vielen Eindrücken und vielen Informationen waren wir beide echt geschafft, es war ein super toller Event. Wir konnten viele neue Tipps mit heim nehmen und wir haben wieder befreundete Bloggerinnen getroffen.

Noch ein paar Fotos von Seccions wo die anderen Mädls dabei waren.

Qualitätsfisch aus Österreich Hannes Ambor&Lukas Werner von Alpenlachs

Tofu selber machen mit Elisabeth Fischer


Molekularküche mit Peter


Sponsoren

Goodie Bag . . . . . wuahh bin noch ganz überwältigt davon


vegane Schokoladen Muttertagstorte

Wie jedes Jahr feiern wir den Muttertag. Dieses Mal in großer Runde mit 5einhalb Müttern, 5 und eine halbe deswegen weil meine liebe Schwester Angie in den nächsten Tagen ihr erste Baby erwartet. Gefeiert wurde bei Angie zu hause, sie und ihr Freund haben uns ein drei gängiges Menü gezaubert, noch dazu vegan. . . . jeah! Mit dabei war unsere Mama, meine Tochter, die Mama von Angies Freund, deren Bruder, sein Sohn, die Freundin von Angies Schwager mit der 8 Wochen alten Tochter und die Mama von der Freundin . . . . kennts euch aus ;-)?

das Menü:

Vorspeisen: Rote Linsensuppe, Falafel, "Fleisch"bällchen Humus und Fladenbrot, 2 Salate

Hauptspeise: Spargel Kartoffel Tarte mit Pesto 

Nachspeisen: meine vegane Schokoladentorte, Somlauer Nockerl von Angies Schwager, zweite Schokoladentorte von Angies Schiegermum

Ich kann euch sagen das war ein richtiges Fressgelage, eine Speise war besser als die andere. Toll habens gekocht die beiden. Nach dem Fressgelage waren wir alle fix und fertig, ein Verdauungspaziergang war nicht möglich es hat den ganzen Tag geregnet.

Meine vegane Torte hat allen sehr gut geschmeckt, auf essen konnten wir sie nicht, den Rest habe ich am nächsten Tag in die Arbeit mitgenommen.

Da ist sie nun meine Muttertagstorte, hat mich recht viel Zeit gekostet, die ich gerne investiere. Meine Mama hat sich sehr gefreut darüber, das war ja auch das Ziel der Sache.







Rezept für eine Torte von 22cm Durchmesser:

Zutaten Teig:
330g Mehl
270g Kristallzucker
30g Speisestärke
30g Kakaopulver
1,1/2 Pk. Backpulver
2 TL gemahlene Vanille
1 TL Zimt
1 Prise Salz
400ml Sojaschlagsahne

Zutaten Creme:
1 Pkt. Vanillepudding
250ml Hafermilch
ca. 2 EL Agavendicksaft
ca. 150g Erdbeeren in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten):
200ml Sojaschlagsahne
200g Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Die Sojaschlagsahne aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht in den Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Den Pudding nach Packungsanleitung herstellen auf die Seite stellen zum auskühlen lassen. Das Backrohr auf 180C aufheizen. Die Tortenform mit Alsan ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Die vegane Schlagsahne hab steif aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischen, danach den Kristallzucker, das Salz, den Zimt und die gemahlene Vanille dazu geben. Die halb steif geschlagene Schlagsahne unter die Maße mischen und in die Tortenform einfüllen. Für 40 Minuten backen.

Den Kuchen komplett auskühlen lassen, danach ein Mal in der Mitte auseinander schneiden. Jeweils die beiden Hälften auf der Innenseite mit 2 EL Ganache bestreichen. Auf der unteren Tortenbodenhälfte den Vanillepudding verteilen und darauf die Erdbeeren geben, mit der zweiten Tortenbodenhälfte bedecken. Die Torte mit Ganache einstreichen und mit Rollfondant eindecken, nach Lust und Laune dekorieren.


Mini Sachertorte mit Rollfondant

Diese kleine Mini Torte ist noch ein Überbleibsel vom vorhergehendem Post über das Torten eindecken mit Rollfondant. Im Kurs hatte ich nicht mehr die Zeit diese schön zu verzieren also hab ich es am nächsten Tag zu hause fertig gemacht.
Bei der Gelegenheit hab ich noch all mein Zubehör sortiert und ausgemistet, Wahnsinn was sich schon alles angesammelt hat. Einiges davon hab ich noch gar nicht ausprobiert, ich musste es einfach haben. Bei Needs for Sweets einkaufen gehen ist fast wie Kleidung shoppen, man muss manches einfach kaufen.

Das Mini Törtchen hat meine Schwester Angie bekommen, sie hat`s auch gleich aufgegessen nachdem ich weg war, da hätte ich nicht zuschauen können. Ihr und dem Baby haben`s sehr gut  geschmeckt :-).







vegane Mohntorte.......summ summ summ, zwei Bienchens summen herum!

 .....ei, wir tun dir nichts zu Leide,
flieg nur aus in Wald und Heide!
Summ, smm, summ!
Bienchen summ herum!

Da werden Kindheitserinnerung wach nicht war? Ich bin ganz verliebt in mein Bienenpärchen, meiner Freundin habe ich diese Torte zum Geburtstag gebacken. Da sie nicht gerne ihren Geburtstag feiert gab es nur ein kleines Treffen zu Kaffee und Torte essen. Ich war der Überraschungsgast über die Torte hat sie sich sehr gefreut, sie liebt Rollfondante heiß. Wie immer schmerzte es mich beim anschneiden, die Bienen hat sie sich aufgehoben, vielleicht als Mitternachtssnack ;-).

Momentan kippe ich total rein aufs Modellieren mit Rollfondant, am vergangenen Samstag habe ich mir gleich einen 5 Kilo Kübel von Sonja abgeholt.
Meine nächste Torte wird unter dem Motto "Muttertag" gestaltet, Post dazu folgt kommende Woche.






Rezept für eine Tortenform von 18cm Durchmesser:

Zutaten für den Teig:
100g Alsan
125g Mehl
1/2 Pkt. Backpulver
65g Staubzucker

Zutaten Füllung:
150g Mohn
300ml Sojamilch
50g Alsan
50g Staubzucker
17g Grieß
22g Speisestärke

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten):
200ml Sojaschlagsahne
200g Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Die Sojaschlagsahne aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht in den Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Für den Teig alle Zutaten vermischen und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Die Tortenform mit Alsan ausstreichen und mit Mehl ausstauben, Backrohr auf 180c aufheizen.

Den Mohn mit 250ml Sojamilch, Butter, Staubzucker und Grieß in einem Topf erhitzen.
Die restliche Sojamilch mit der Speisestärke verrühren und der Mohnmasse beifügen, alles gut miteinander vermischen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig ausrollen und in die Form legen, einen Rand hoch ziehen. Die Mohnmasse in die Form füllen, für ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

Die Ganache auf die Torte schmieren, mit Rollfondant eindecken und dekorieren.