Alex im Cupcake Wahnsinn . . . . . 2. Teil, Kindermilchschokolade Cupcakes

Meine Lieben, wie im letztem Post versprochen könnt ihr heute das zweite Rezept nachlesen:

                                      "Schokoladenkuchen mit Kindermilchschokolade"

Im nächsten Post schreibe ich euch das Rezept der dritten Sorte "Bananen-Erdbeer Cupcakes"




Rezept für 20 Stück kleine Kindermilchschokolade Cupcakes:

Zutaten Teig:
160g Mehl
3 EL Kakaopulver ungesüsst
2TL Backpulver
1 Prise Salz
130g Milch
1 Tl gemahlene Vanille
70g weiche Butter
1Ei
200g Kristallzucker

Kindermilchschokolade Topping:
250g Magertopfen
250g Mascarpone
2-3 El Staubzucker
100g Kindermilchschokolade

Das Backrohr auf 180c aufheizen. Für den Teig Butter und Kristallzucker schaumig aufrühren. Danach das Ei und die Milch dazu geben. Das Mehl mit der gemahlenen Vanille, Kakaopulver, Salz und Backpulver versieben. Die beiden Massen gut miteinander vermengen. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 15-20 Minuten backen. Nach dem backen vollständig auskühlen lassen.

Die Kindermilchschokolade im Wasserbad schmelzen, alle restlichen Zutaten vermischen und ab schmecken, bei Bedarf noch Zucker dazu geben. Das Topping in einen Dressiersack mit großer Tülle einfüllen und auf den Teig spritzen. Die Cupcakes im Kühlschrank aufbewahren.


Alex im Cupcake Wahnsinn . . . . . 1. Teil, Walnuss-Vanille Cupcakes

Was soll ich euch sagen ich bin dem Cupcake Backen verfallen :-). Vergangenes Wochenende habe ich 60 Stück Cupcakes für eine Geburtstagsparty gebacken.
Drei verschieden Kuchensorten mit drei verschiedenen Toppings. Heute gebe ich euch das Rezept für die Walnuss-Vanille Cupcakes weiter, mein absoluter Favorit. Meine lieben Kollegen mussten die Woche davor schon meine Probebackungen kosten und diesen wurden alle mit Begeisterung abgesegnet ;-).

Die Papierförmchen habe ich bei Needs for Sweets gekauft, ich finde das macht optisch echt was her. Die Dekoration habe ich aus Marzipan gemacht, mittlerweile habe ich mir ein größeres Sortiment an verschiedenen Ausstechern zugelegt.
Das Rezept für die zweite Sorte "Schokoladenkuchen mit Kindermilchschokolade" folgt im nächsten Post.




Rezept für 20 Stück kleine Walnuss-Vanille Cupcakes:

Zutaten Teig:
225g Mehl
150g Walnüsse
190g weiche Butter
190g Staubzucker
1 Ei
1 Pkt. Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
3 El San Marzano, oder Rum
1 Tl gemahlene Vanille oder 1 Pkt. Vanillezucker

Vanille Topping:
250g Magertopfen
250g Mascarpone
2-3 El Staubzucker
2 El Vanilleessence, oder 1 Pkt. Vanillezucker


Das Backrohr auf 180c aufheizen. Die Förmchen bereitstellen. Zuerst die Walnüsse klein hacken, die Butter und den Staubzucker schaumig rühren.
Danach das Ei, Milch und San Marzano dazu geben und kurz durchrühren. Die Walnüsse, Salz und gemahlen Vanille dazu mischen. Am Schluss das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Masse mischen.
Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 15-20 Minuten backen. Nach dem backen vollständig auskühlen lassen.

Für das Topping alle Zutaten vermischen und ab schmecken, bei Bedarf noch Zucker dazu geben. Das Topping in einen Dressiersack mit großer Tülle einfüllen und auf den Teig spritzen. Die Cupcakes im Kühlschrank aufbewahren.





Rüdiger und sein Herrchen

Vor ca. einen dreiviertel Jahr haben wir Familienzuwachs bekommen, bei guten Freunden von uns ist der Dackelmischling "Rüdiger" bei ihnen eingezogen. Er war einige Zeit in einem Tierheim da es ihm bei den damaligen Besitzern nicht so gut ging.

Der Anfang war sehr schwierig, er verstand unsere Sprache nicht er kommt ursprünglich aus Ungarn und hatte auch sonst so seine eher unangenehmen Eigenheiten. Was er alles Negatives erlebt hat wissen wir nicht, er konnte anfangs nicht eine Minute alleine in der Wohnung bleiben, er hatte schreckliche Angst. Wenn wir zu Besuch gekommen sind waren wir ihm gar nicht geheuert, streicheln konnten wir ihn nicht.

Es hat einige Monate gedauert bis er sich sicher war hier gehöre ich hin, seit dem ist er wie ausgewechselt. Er liebt sein Herrchen über alles, das Frauchen natürlich auch. Er hält die beiden sehr auf trapp und weis ganz genau was er darf und was nicht. Stellt er mal was an dann grinst er, ich hab so was noch nie gesehen es sieht echt so lustig aus.
Er tut den beiden echt gut und ist mittlerweile der Lebensmittelpunkt der beiden geworden und das finde ich gut so.


Rüdigers Herrchen hatte vor kurzen Geburtstag und da war es klar was auf die Torte kommen muss. Das Herrchen ist mir ganz gut gelungen, an Rüdiger muss ich das nächste mal noch ein bisschen arbeiten. Die liebe Renate vom Blog Küchenchaoten (ein Besuch zahlt sich aus) hat mich beim Modellieren unterstützt.

Das Herrchen hat sich sehr über die Torte gefreut und hat gleich zwei Stück gegessen. Die Figuren hat er sich aufgehoben. . . . . . es hätte mir das Herz auch geblutet wenn er die beiden gegessen hätte.







Rezept für eine Tortenform von 18cm:

Zutaten:
130g weiche Butter
160g Mehl
1 Pkt. Backpulver
120g Staubzucker
100g Kristallzucker
6 Eier
160g Zartbitterkuvertüre
1 Prise Salz
3 EL Mozartlikör oder Rum
1 El gemahlene Vanille
ca. 3 El Marillenmarmelade

Die Zartbitterkuvertüre fein reiben und zu Seite stellen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Danach die Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen, die Butter und die geriebene Kuvertüre dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und zur Maße dazu rühren. Den Mozartlikör, Prise Salz und die gemahlene Vanille ebenfalls dazu geben. Am Schluss abwechselnd das Eiweiß und den Kristallzucker dazu mischen.

Das Backrohr auf 170C aufheizen, die Backform mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Maße in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist in der Mitte auseinander schneiden und mit Marmelade bestreichen. Die beiden Hälften wieder zusammen geben, die Torte mit Ganache bestreichen und mit Fondante eindecken.



from hero to zero

Als Single Frau und alleinerziehende Mama muss man sehr vielseitig sein. Man deckt nicht nur die weibliche Seite des Haushaltes ab sondern auch die Männliche. Für mich kein großes Problem, ich liebe es meine Wohnung neu zu gestalten, also ausmalen, tapezieren, Möbelstücke zusammenbauen (ich liebe IKEA) unw. ist genau meines, nur was ich gar nicht so überhaupt nicht mag ist der Umgang mit der Bohrmaschine, das Ding flosst mir Respekt ein wuahhh.

Nun beginnen wir mal mit dem Anfang der Geschichte. Vor einiger Zeit, ich denke es ist so 5 Wochen her als ich mir Online zwei Regale bestellt habe. Die beiden wurden mir in die Arbeit geliefert, ich hasse es Pakete von der Post zu holen.
Die beiden Regale waren in einem Karton verpackt die ich unmöglich alleine vom Auto in die Wohnung tragen konnte. Auf die Hilfe des Töchterchens konnte ich nicht zählen da jedes Mal als ich nachhause gekommen bin sie nicht mehr gestylt war.....ähm klar mit 15 Jahren geht man ungeschminkt und gut gekleidet keine 10 Meter vor die Haustüre!
Also hatte ich den Karton eine Woche lang im Auto, bis mich eines Abends unser Hausmeister ansprach wie lange ich den noch vorhabe mit dem Kartons im Auto herumzufahren. Er war dann so nett und hat den Karton ganz alleine hoch getragen . . . . . . .  . juhuu.

Voller Tatendrang packte ich die Regale aus und musste schallend Lachen. Seht selbst was auf dem Karton eines Regales stand:


Ich schätze ein Regal hat ca. 20 Kilo, bitte wer kann das werfen???

Am vergangenen Samstag wars dann soweit ein Freund kam vorbei um mir zu helfen. Die Löcher waren schnell gebohrt, jedoch habe ich Ziegelwände wo es ratsam ist Hohlraumdübel zu verwenden. Eh klar die hatte ich nicht zu hause also mussten wir noch ins Bauhaus fahren.

Die Montage der Regale ging ruck zuck, danach folgender Dialog zwischen dem Freund der Tochter und mir:

Er: Alex ich streichle noch den Kater bevor ich gehe
Ich: ist Ok der ist sicher im Schlafzimmer
Er: oh was ist den hier passiert
Tochter: uih.....Mamaaaaaaaaaa komm mal schnell
Ich: oh ih.........hahahahaha


Das kommt davon wenn man`s ordentlich montieren will, wer kann den schon wissen dass ich so dünne Wände habe. Nur gut das es die Wand zu meinem Schlafzimmer ist und nicht die zum Nachbarn rüber.


Ich hab`s echt sehr lustig gefunden, mein Bekannter eher weniger. Er musste die Schrauben abschneiden und die Wand verputzen, drüber gemalt habe ich später selber.

So sieht jetzt dekoriert aus: