Krümelmonster - Sesamstraße Kindergeburtstagstorte

Schon wieder gabs einen Geburtstag zu feiern, Niclas ist ein Jahr alt geworden. Ich liebe Kindergeburtstagstorten die machen in der Herstellung am meisten Spaß. Das Krümmelmonster war eine Herausforderung, die Haare habe ich einzeln auf geklebt, ansonsten war die Torte einfach in der Herstellung. Rezept dazu gibt es nach dem letzten Bild.
Wie gefällt sie euch?

Zuerst habe ich die Figur geformt und dann in mühsamer Kleinarbeit die "Haare" mit der Pinzette und Zuckerkleber angeklebt.

Rezept für eine Torte von 26cm:

Zutaten Teig:

320g Staubzucker
220g Mehl
6 Eier
220gr. zerlassene Butter
1 Pkt. Backpulver
4 EL heißes Wasser
1 Tl gemahlene Vanille
110gr. gemahlene Mandeln
110gr. gemahlene Walnüsse 

Zutaten Creme:
250ml Schlagobers
250g Mascarbone
250g griechisches Johgurt 10%
5-6 El Staubzucker

2 Tl Vanillezucker

2 Pkt. Sahnesteif
1 Mango in kleine Stückchen geschnitten

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, die Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Für den Teig die Eier und das Wasser schaumig schlagen, den Staubzucker und die gemahlene Vanille dazu geben und gut vermengen. 

Als nächstes das Mehl und Backpulver unterheben, zum Schluss die Mandeln, Walnüsse und die Butter dazu geben, die Masse in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung, beide Kuchenteile komplett auskühlen lassen.

Nun die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarbone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Den Kuchen zwei Mal Waagrecht auseinander schneiden die Torte Schichtweise mit Creme und Magostückchen füllen, die Torte für mindestens 1 Stundekühl stellen. Die Torte mit Ganache einstreichen  und mit Fondant eindecken.

Handtaschentorte - eine gelungene Herausforderung

Mich hat es schon lange gereizt eine Torte in Handtaschenform zu machen, endlich hat sich die Gelegenheit geboten. Dieses Mal hab ich mich sehr gut vorbereitet, ich hab mir sehr viele YouTube Videos angesehen und erst kurz davor hatte ich das Vergnügen bei einen Workshop von Dr. Oetker zu erlernen wie man ganz einfach so eine Torte herstellt. Hätte ich gewusst wie einfach es im Endeffekt ist, hätte ich mich schon eher drüber getraut.

Gebacken hab ich die Torte schon einige Tage vorher und bis zum Tag der Verarbeitung eingefroren, geschmacklich ist das kein Verlust, im Gegenteil es nimmt einem den Stress in der Vorbeitungszeit. Den eingefroren Kuchen habe ich einige Stunde vor der Verarbeitung im Kühlschrank auftauen lassen.

Für die Torte hab ich mir den ganzen Tag Zeit gelassen, hab einiges ausprobiert, ab und zu den Fondant wieder zusammengeknetet und was Neues versucht. Mit dem Endergebnis bin ich sehr zufrieden, schon bald hat meine Tochter Geburtstag und da werde ich ihr auch einen Handtaschen Torte machen.
Wie gefällt euch mein Werk?

Hier der Beweis, sie wurde wirklich gegessen und hat allen sehr gut geschmeckt.

Für den Transport sicher verpackt.

Eigentlich hatte ich vor ein Tutorial zu machen, ich war jedoch so konzentriert dass ich darauf vergessen habe Fotos zu machen.

Rezept für eine Handtaschen Torte:

Zutaten Teig:

520g Staubzucker
360g Sonnenblumenöl
300g Kochschokolade
560g Mehl
8 Eier
2 Pkt. Vanillezucker
1/2l Milch
2 Pkt. Backpulver

Zutaten Creme:
250ml Schlagobers
250g Mascarpone
250g griechisches Joghurt 10%
5-6 El Staubzucker

2 Tl Vanillezucker

2 Pkt. Sahnesteif

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen, zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in zwei Hälften teilen, die erste Hälfte auf dem Backblech verstreichen und für ca. 40 Minuten backen. Die zweite Hälfte des Teiges, genauso wie die erste Hälfte backen. Für die Weiterverarbeitung, beide Kuchenteile komplett auskühlen lassen.

Als nächstes die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Jeden Kuchenteil in der Mitte auseinander schneiden und jeden Kuchenteil einmal Waagrecht auseinander schneiden. Die Torte Schichtweise mit Creme füllen, die Torte für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Nach der Kühlzeit die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Kuchen in Form einer Handtaschen schnitzen und diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken. 

Eiskönigin Torte zu Ilvy`s 5. Geburtstag

Möglicherweise werdet ihr euch wundern, warum hier die Eisköniginfigur fehlt, das ist mit Absicht geschehen :-). Die Figur wurde erst kurz vor dem Geburtstag auf die Torte gestellt, diese war eines der Geschenke für Ilvy.

Erst vor kurzen haben ich zum ersten Mal den Film gesehen, es gab für ca. einen Monat auf Sky einen Sender der nur Walt Disney Filme gespielt hat. Ich habe in dieser Zeit viele Stunden vor dem Fernseher verbracht, ich liebe Walt Disney Filme, die Geschichten sind teils rührend und lustig und die Filmmusik ist immer sehr gut.
Mir hat es besonders viel Spass gemacht diese Torte für die kleine Ilvy zu machen.

Rezept für eine Tortengröße von 19cm:

Zutaten Teig:

260g Staubzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Kochschokolade
280g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1/8l Milch
1 Pkt. Backpulver

Füllung:
5-6 EL Marillenmarmelade

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, eine 19er Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen.

Den Kuchen zweimal Waagrecht auseinander schneiden, mit der Marmelade füllen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken. 

Hochzeitstorte zur goldenen Hochzeit

50 Jahre verheiratet, ich kann nur sagen Wahnsinn, fast unvorstellbar das es dass noch gibt, Menschen die ein Leben lang zusammen bleiben. Die beiden sind für mich das Vorbild schlechthin.

Diese kleine Torte habe ich für die Eltern meiner liebsten Freundin Ella gemacht, die Freude war groß, geschmacklich und Optisch habe ich ihren Geschmack getroffen.
Im Mai findet dann die richtig große Feier statt, für die ich wieder die Hochzeitstorte machen werde, wie sie aussehen wird verrate ich heute noch nicht.

Rezept für eine Tortengröße von 19cm:

Zutaten Teig:

260g Staubzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Kochschokolade
280g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1/8l Milch
1 Pkt. Backpulver

Zutaten Creme:
125ml Schlagobers
125g Mascarbone
125g griechisches Johgurt 10%
2-3 El Staubzucker

1 Tl Vanillezucker

1 Pkt. Sahnesteif

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, eine 19er Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen.

Als nächstes die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarbone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Den Kuchen zweimal Waagrecht auseinander schneiden, mit der Creme füllen, die Torte für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Nach der Kühlzeit die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken. 

Karottenkuchen + Cakepops

Wenn die ganze Familie zu uns zu Kaffee und Kuchen kommt, backe ich meistens zwei Kuchen. Ihr könnt euch nicht vorstellen was 16 Personen essen können, vor allem wenn es ihnen schmeckt und schmecken tuts ihnen immer, es bleibt kein Krümel über.

Erst vor kurzen habe ich entdeckt wie viel Spaß es macht, Cakepops her zu stellen, ich liebe diese kleinen Kuchenhappen, sie sind süß anzusehen und schmecken köstlich.

Gleich 50 Stück Cakepops hab ich für das Osterfest produziert, die Hälfte Schafe, die zweite Hälfte Küken. Um sie dekorativ zu arrangieren hab ich mich kurzfristig dazu entschlossen einen Kuchen zu backen um dort die Cakepops rein zu stecken.

Ich finde es ist mir beides gelungen, sowohl geschmacklich als auch optisch, was meint ihr dazu?

Rezept für ca. 12 Stück:

Zutaten:
300g Staubzucker
350g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
1 Prise Salz
1/4 l Milch
100g Kokosflocken
250g geraspelte Karotten
250g geriebene Mandeln
200g flüssige Butter

Frosting:
250g Mascarpone
200g griechisches Joghurt 10%
2-3 El Staubzucker


Das Backrohr auf 180C aufheizen, eine 24er Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Eier trennen, das Eiweiß steif aufschlagen. Als nächstes Eigelb, Butter, Staubzucker und Vanillezucker vermengen. Zu der Masse, Karotten, Mandeln, Milch, Kokosflocken, Salz, Mehl und Backpulver geben und gut miteinander vermengen, am Schluss den Eischnee unterheben.

Die Masse in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen, nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten miteinander vermengen und auf den Kuchen streichen, bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.