Hochzeitstorte zur goldenen Hochzeit

50 Jahre verheiratet, ich kann nur sagen Wahnsinn, fast unvorstellbar das es dass noch gibt, Menschen die ein Leben lang zusammen bleiben. Die beiden sind für mich das Vorbild schlechthin.

Diese kleine Torte habe ich für die Eltern meiner liebsten Freundin Ella gemacht, die Freude war groß, geschmacklich und Optisch habe ich ihren Geschmack getroffen.
Im Mai findet dann die richtig große Feier statt, für die ich wieder die Hochzeitstorte machen werde, wie sie aussehen wird verrate ich heute noch nicht.

Rezept für eine Tortengröße von 19cm:

Zutaten Teig:

260g Staubzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Kochschokolade
280g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1/8l Milch
1 Pkt. Backpulver

Zutaten Creme:
125ml Schlagobers
125g Mascarbone
125g griechisches Johgurt 10%
2-3 El Staubzucker

1 Tl Vanillezucker

1 Pkt. Sahnesteif

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, eine 19er Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen.

Als nächstes die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarbone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Den Kuchen zweimal Waagrecht auseinander schneiden, mit der Creme füllen, die Torte für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Nach der Kühlzeit die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken.