Erdbeer-Schokoladencreme Torte - eine einzigartige Versuchung

Sieht sie nicht zum Anbeißen gut aus? Wer kann schon Schokoladentorte gefüllt mit Schokoladen und Erdbeercreme wiederstehen..........also ich ganz sicher nicht. Es ist mir etwas Kuchen und Creme über geblieben, damit hab ich ein Schichtdessert für Mr. P. und mich gemacht.......soooo leckerst!

Die Torte hab ich für die Schwiegertochter gebacken, sie hat sie in die Arbeit mit genommen, allen hat sie sehr gut geschmeckt. Ich finde das sie Optisch echt was her macht.

Rezept für eine Tortengröße von 19cm:

Zutaten Teig:

260g Staubzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Kochschokolade
280g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1/8l Milch
1 Pkt. Backpulver

Füllung Schokoladencreme: (am Tag zuvor zubereiten)

125ml Schlagobers

125ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Füllung Erdbeercreme:

200g Mascarpone

150g griechisches 10% Joghurt

2-3 EL Staubzucker

1 Pkt. Vanillezucker

100g pürierte Erdbeeren

Schokoladenguss:

1 Pkt. Dr. Oetker Kakaoglasur

Creme für die Torte aussen:

200g Schlagobers

1 Pkt. Sahnesteif

1 El Staubzucker

3-4 Stk. pürierte Erdbeeren

Deko:

ca. 10 Erdbeeren

ca. 10 Himbeeren

3 Stk. Kapuzinerkresse Blüten

1 Stängel Rosmarin

1 Tl Staubzucker

Für die Schokoladencreme den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, eine 19er Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Zu dieser Masse, die geschmolzene Schokolade, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in zwei Hälften teilen, die erste Hälfte in die Backform füllen und für ca. 30 Minuten backen, die zweite Hälfte ebenso backen. Für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen. 

Für die Erdbeercreme die Erdbeeren waschen und pürieren, alle Zutaten für die Erdbeercreme miteinander vermischen. Nun die Schokoladencreme mit dem Mixer aufschlagen, bis sie an Volumen gewonnen hat.

Als nächstes die beiden Kuchenböden einmal Waagrecht auseinander schneiden, so das ihr am Ende vier Kuchenböden habt. Einen Tortenring herrichten, den ersten Kuchenboden einlegen, ca. 2 gehäufte EL Schokoladencreme auf den Boden aufstreichen, danach ca. 3 EL Erdbeercreme auf die Schokoladencreme verstreichen, mit dem nächsten Kuchenboden bedecken. Die nächsten beiden Schichten ebenso füllen und mit dem letzten Kuchenboden abschliessen. Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stellen, zum fest werden der Creme.

Nach der Kühlzeit den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Staubzucker und pürierte Erdbeeren unterheben. Die Creme oben und seitlich auf der Torte aufstreichen, die Kakaoglasur nach Packunganweisung zubereiten und noch warm über die Torte gießen. Mit den Erdbeeren, Himbeeren, Kapuzinerkresse und Rosmarin dekorieren, mit Staubzucker bestreuen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Surprise, das Geheimnis ist gelüftet

Das Warten und Schweigen hat ein Ende, neu auf dem Markt ist das Marillenbackbuch von Dr. Oetker, gut das ist ja nichts ganz neues, das Dr. Oetker ein neues Buch auf den Markt gebracht hat. 

Doch dieses Buch ist für mich ein ganz besonderes, weil ein Rezept von mir darin veröffentlicht wurde. Es gibt auch ein Bild von mir und eine Blogbeschreibung. 

Mein Marillentascherln Rezept ist noch von meiner Oma, sie hat diese in meiner Kindheit oft gemacht. Sie hat viel gebacken, Apfelstrudel und Rehrücken gab es am meisten, die Liebe zum Backen hab ich von ihr gelernt.

Ich wünsche allen die sich das Buch kaufen, viel Spaß damit. Am Ende des Posts findet ihr das Rezept der Marillentascherln.

Rezept für 15 große Taschen:

Zutaten Teig:
250g Magertopfen
2 Eier
2 EL Staubzucker
40g weiche Butter
200g Weizenmehl

Zutaten Füllung:
250g entkernte, klein geschnittene Marillen
1 Pkt. Dr. Oetker Vanillezucker

zum Wälzen:
ca. 200g Semmelbrösel
1 El Butter
3 El Kristallzucker

1 Pkt. Dr. OetkerVanillezucker

Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten und für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Brösel darin anrösten, am Schluss den Kristallzucker und den Vanillezucker hinzufügen. Zu den klein geschnittenen Marillen, den Vanillezucker dazu geben und vermischen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein Holzbrett mit Mehl bestäuben darauf den Teig ausrollen. Mit einem Glas oder einer Teigtaschenform Kreise ausstechen, mit einen Tl Marillenfüllung füllen, zusammenklappen und an den Rändern fest drücken. Einen Topf mit Wasser zum Sieden bringen, die Teigtaschen darin 3-5 Minuten ziehen lassen, sie sind fertig wenn sie oben auf schwimmen. Die Teigtaschen aus dem Wasser heben, das Wasser abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen. Mit Staubzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.

Krümelmonster - Sesamstraße Kindergeburtstagstorte

Schon wieder gabs einen Geburtstag zu feiern, Niclas ist ein Jahr alt geworden. Ich liebe Kindergeburtstagstorten die machen in der Herstellung am meisten Spaß. Das Krümmelmonster war eine Herausforderung, die Haare habe ich einzeln auf geklebt, ansonsten war die Torte einfach in der Herstellung. Rezept dazu gibt es nach dem letzten Bild.
Wie gefällt sie euch?

Zuerst habe ich die Figur geformt und dann in mühsamer Kleinarbeit die "Haare" mit der Pinzette und Zuckerkleber angeklebt.

Rezept für eine Torte von 26cm:

Zutaten Teig:

320g Staubzucker
220g Mehl
6 Eier
220gr. zerlassene Butter
1 Pkt. Backpulver
4 EL heißes Wasser
1 Tl gemahlene Vanille
110gr. gemahlene Mandeln
110gr. gemahlene Walnüsse 

Zutaten Creme:
250ml Schlagobers
250g Mascarbone
250g griechisches Johgurt 10%
5-6 El Staubzucker

2 Tl Vanillezucker

2 Pkt. Sahnesteif
1 Mango in kleine Stückchen geschnitten

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, die Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Für den Teig die Eier und das Wasser schaumig schlagen, den Staubzucker und die gemahlene Vanille dazu geben und gut vermengen. 

Als nächstes das Mehl und Backpulver unterheben, zum Schluss die Mandeln, Walnüsse und die Butter dazu geben, die Masse in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung, beide Kuchenteile komplett auskühlen lassen.

Nun die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarbone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Den Kuchen zwei Mal Waagrecht auseinander schneiden die Torte Schichtweise mit Creme und Magostückchen füllen, die Torte für mindestens 1 Stundekühl stellen. Die Torte mit Ganache einstreichen  und mit Fondant eindecken.

Handtaschentorte - eine gelungene Herausforderung

Mich hat es schon lange gereizt eine Torte in Handtaschenform zu machen, endlich hat sich die Gelegenheit geboten. Dieses Mal hab ich mich sehr gut vorbereitet, ich hab mir sehr viele YouTube Videos angesehen und erst kurz davor hatte ich das Vergnügen bei einen Workshop von Dr. Oetker zu erlernen wie man ganz einfach so eine Torte herstellt. Hätte ich gewusst wie einfach es im Endeffekt ist, hätte ich mich schon eher drüber getraut.

Gebacken hab ich die Torte schon einige Tage vorher und bis zum Tag der Verarbeitung eingefroren, geschmacklich ist das kein Verlust, im Gegenteil es nimmt einem den Stress in der Vorbeitungszeit. Den eingefroren Kuchen habe ich einige Stunde vor der Verarbeitung im Kühlschrank auftauen lassen.

Für die Torte hab ich mir den ganzen Tag Zeit gelassen, hab einiges ausprobiert, ab und zu den Fondant wieder zusammengeknetet und was Neues versucht. Mit dem Endergebnis bin ich sehr zufrieden, schon bald hat meine Tochter Geburtstag und da werde ich ihr auch einen Handtaschen Torte machen.
Wie gefällt euch mein Werk?

Hier der Beweis, sie wurde wirklich gegessen und hat allen sehr gut geschmeckt.

Für den Transport sicher verpackt.

Eigentlich hatte ich vor ein Tutorial zu machen, ich war jedoch so konzentriert dass ich darauf vergessen habe Fotos zu machen.

Rezept für eine Handtaschen Torte:

Zutaten Teig:

520g Staubzucker
360g Sonnenblumenöl
300g Kochschokolade
560g Mehl
8 Eier
2 Pkt. Vanillezucker
1/2l Milch
2 Pkt. Backpulver

Zutaten Creme:
250ml Schlagobers
250g Mascarpone
250g griechisches Joghurt 10%
5-6 El Staubzucker

2 Tl Vanillezucker

2 Pkt. Sahnesteif

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen, zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in zwei Hälften teilen, die erste Hälfte auf dem Backblech verstreichen und für ca. 40 Minuten backen. Die zweite Hälfte des Teiges, genauso wie die erste Hälfte backen. Für die Weiterverarbeitung, beide Kuchenteile komplett auskühlen lassen.

Als nächstes die Creme herstellen, dazu den Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone, griechisches Joghurt Vanillezucker und Staubzucker untermischen. 

Jeden Kuchenteil in der Mitte auseinander schneiden und jeden Kuchenteil einmal Waagrecht auseinander schneiden. Die Torte Schichtweise mit Creme füllen, die Torte für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Nach der Kühlzeit die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Kuchen in Form einer Handtaschen schnitzen und diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken. 

Eiskönigin Torte zu Ilvy`s 5. Geburtstag

Möglicherweise werdet ihr euch wundern, warum hier die Eisköniginfigur fehlt, das ist mit Absicht geschehen :-). Die Figur wurde erst kurz vor dem Geburtstag auf die Torte gestellt, diese war eines der Geschenke für Ilvy.

Erst vor kurzen haben ich zum ersten Mal den Film gesehen, es gab für ca. einen Monat auf Sky einen Sender der nur Walt Disney Filme gespielt hat. Ich habe in dieser Zeit viele Stunden vor dem Fernseher verbracht, ich liebe Walt Disney Filme, die Geschichten sind teils rührend und lustig und die Filmmusik ist immer sehr gut.
Mir hat es besonders viel Spass gemacht diese Torte für die kleine Ilvy zu machen.

Rezept für eine Tortengröße von 19cm:

Zutaten Teig:

260g Staubzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Kochschokolade
280g Mehl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1/8l Milch
1 Pkt. Backpulver

Füllung:
5-6 EL Marillenmarmelade

Zutaten Ganache (am Tag zuvor zubereiten)

250ml Schlagobers

250ml Zartbitterkuvertüre klein gehackt

Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die Schokolade gießen, mit einem Kochlöffel sanft miteinander vermischen. In einem kühlen Raum (nicht im Kühlschrank geben) bis zur Verarbeitung ruhen lassen.

Das Backrohr auf 180c aufheizen, eine 19er Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kochschokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen, dann die Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Zu dieser Masse, das Sonnenblumenöl, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Am Schluss den Eischnee unter heben, die Masse in die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Für die Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen.

Den Kuchen zweimal Waagrecht auseinander schneiden, mit der Marmelade füllen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, diese mit Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken.